“或许有观众对于这四种食材不甚了解，下面有请查尔斯为我们分别介绍一下。”克里斯曼说完之后，将话题转移到了查尔斯身上。
上一次的事件把查尔斯吓得不轻，他的家人都坚决反对他再次出席这个节目。但是看到自己在网上的评论专栏点击量比之前提高了一百多倍，查尔斯立刻就无所畏惧了。
“首先说说多层番茄吧，多层番茄是一种新发现的食材，在场的很多料理人可能到现在为止都没有接触过这种食材，在熟练度上就为大家增添了不小的困难。
根据各位料理人在之前比赛中的选料来看，只有来自加里王国的霍奇主厨在复赛的时候使用过多层番茄，那一次他用十分钟的时间成功料理了十个多层番茄，这已经是一个很了不起的成绩。”
作为一名认真的评论员，在确定参加第二轮的一百名料理人之后，查尔斯就专门去关注了所有料理人的资料，这样才能在主持的时候张口就来，维持自己博学的形象。
同时说出霍奇的成绩，也是让现场没有接触过多层番茄的料理人心里有一个参考，不要傻呵呵的去做无谓的尝试。
“洋葱香蕉这种食材应用的也很少，原因就是因为它难以处理。它的外形看起来很像是长在树上的香蕉串，不过味道可是和香蕉没有任何关系。
粘胶韭菜同样是一种不常见的食材，这种植物的汁液有极强的粘连作用，简直比快干胶水还厉害，如果不在同样的位置连续切上数百刀根本不可能切断。
最关键的是，如果不针对同一个地方用相同的力道切断，那么就会伤害到粘胶韭菜的纤维从而使它变得很苦。这一点各位选手一定要注意，因为工作人员不仅会对粘胶韭菜的长度进行检验，还会对其味道进行测试。如果出现苦味可是不会计入成绩的。
最后的杏仁卷心菜想必大家都吃过。虽然是蔬菜但是却有着和杏仁一样的香味，用来点缀沙拉很合适。不过这种蔬菜含有和杏仁一样的高卡路里，想要吃它减肥的人只能越吃越胖。”
说道最后，查尔斯还和大家开了一个玩笑。因为时间有限，所以他没有进行太过详细的介绍。当然就算时间允许他也不会全说出来，不然的话一会比赛开始之后就没得说了。
五分钟的时间很快就过去了，伴随着一阵刺耳的哨音，一百名料理人同时开始了行动。有的直奔杏仁卷心菜而去，有的则是选择了其他食材。
“比赛开始，各位料理人已经做出了自己的选择。半藏主厨选择的是粘胶韭菜，娜奥米和梅林也做出了同样的选择。沃尔夫冈主厨和黄三石主厨选择了洋葱香蕉，霍奇主厨果然选择了多层番茄。
哇哦，我们看到了什么，号称鬼斩的桃地主厨竟然选择了杏仁卷心菜，难道他是想要以量取胜，力压群雄吗？”克里斯曼凭借惊人的眼力，还没等镜头切换呢就飞快的报出了多位料理人选择的食材。
“说实话，我不太赞同半藏主厨的选择。”查尔斯也开口了。这样直接评论料理人的选择是很容易招黑的，所以为了表现自己的权威性，他必须言而有物，让观众认可自己的判断。
“为什么呢？”克里斯曼适时的接了一句。
“大家都知道半藏主厨是料理鱼类的专家，他手中那把菜刀也是专门为料理鱼肉而打造的。鱼肉对刀的要求是利而薄，这样才不会伤到纤细的鱼肉。
而粘胶韭菜是一种需要经过反复切割的食材，菜刀要不断和案板接触，时间一长半藏主厨的菜刀很可能会出现问题。”查尔斯说出了自己的依据。
就在查尔斯说话的时候，半藏已经开始切割粘胶韭菜。他将一束粘胶韭菜摊开放到案板上，紧接着快速切割了起来。
他的双手就好像一台高精度的车床，每一次落刀都分毫不差完美的和上一次下刀的位置重合。
虽然规则要求粘胶韭菜切段不能长于三厘米，但是半藏并没有可丁可卯的按照三厘米切割。他估算了一下整束粘胶韭菜的长度，为自己留出了两毫米的余量。
这样一来既能保证成功率，又不会切到最后的时候出现切一刀太短、不切又太长的尴尬局面。
半藏他也知道自己的菜刀不适合用来做这种工作，但是那两样高分食材他没有接触过，选择杏仁卷心菜又担心速度不过，最终只能将宝压在粘胶韭菜上面。
在切割的时候半藏特别小心，尽量避免刀刃和案板接触。花费了43秒的瞬间，他成功切好了一束粘胶韭菜。
切好的粘胶韭菜被他扫到旁边的美食盒里面，专门负责他的工作人员将贴有数字100的美食盒拿到另外一边密封起来，紧接着将一个空的放到了案板旁边。
就在半藏拿起另外一束粘胶韭菜进行切割的时候，他旁边的料理台上出现了一阵骚乱。
“哎呀，99号的墨渊主厨出现了意外，他好像极为伤心似的脸上的泪水已经连成串了。”克里斯曼看着突然切换的镜头说道。
“这就是选择洋葱香蕉需要面对的风险了。”查尔斯提醒观众注意墨渊正在料理的食材，“洋葱香蕉必须沿着筋膜规则的进行切割，不能伤到筋膜两侧脆弱的细胞。
一旦伤到其他组织，就会让细胞内一种特殊的酶释放出来，接触到这种酶的人会连续大哭24小时之久。”查尔斯用手比划了一个24的手势。
“好的，墨渊主厨对评审团示意能够继续进行比赛。真是一位顽强的料理人，让我们用掌声为墨渊主厨送上鼓励。”克里斯曼带头鼓掌。
现场的料理人需要绝对的专心，掌声对他们来说其实是一种干扰。不过这个环节是主办方特别授意的，所以克里斯曼带起节奏来没有任何顾忌。
“我们可以看到墨渊主厨并没有选择其他食材，仍然选择了洋葱香蕉，看来是要和洋葱香蕉死磕到底。刚刚那颗切坏的洋葱香蕉已经被放弃了，和粘胶韭菜一样，食材出现问题就不能计入总分。”8)