史进苦练武功，一日，史太公感染风寒，本来以为是小事。
请了徐明德前来问诊，抓了药，可没想到过了几日，病情没有好转不说，反而更加严重了。
这下史进慌了，赶紧派人不惜重金将远近的大夫都请了过来。
请了不少大夫，花了无数银两。
佛渡有缘人，药医不死病！
就算史进在病床尽心尽力，但这个时代的医疗水平还是太落后，史太公没有挺过来，殁了。
虽说63岁在古代是高寿，但史进看着闭目的史太公，却是重生以来，第一次默默流泪。
依然记得当初史进虎吞狼咽时，史太公劝说史进吃慢点，却是将饭菜都拉到史进这边那宠爱慈祥的模样。
依然记得史进任性地学武，不理正事。是史太公每日劳心查看账本，才让史家庄各项生意这样顺利。
只有当他离开时，史进才知道原来他一直背后默默的支持着自己。
自己真是一个混蛋！
史进真想给自己一巴掌。当明白要珍惜父母时，子欲养而亲不待！
史进擦干自己的眼泪，一面叫庄客准备白布麻衣，一边叫人去准找上好的棺木盛殓，同时请了僧修设好事，追斋理七，荐拔太公；
又请道士建立斋醮，超度生天。
整做了十数坛好事功果道场，选了吉日良时，出丧安葬。
满村中三四百史家庄户，都来送丧挂孝。
埋殡在村西山上祖坟内了。
送走史太公那天晚上，老管家史福将一串钥匙以及几本账本都拿到史进的面前，说：“少庄主，这是庄里的库房钥匙和账本，你清点一下！”
史进看着那些账本有些头疼，推辞地说，“福叔，你是信得过的人。这些东西暂时还是想保管在你那里。”
史福没有接，他摇了摇头说：“老爷去世了，我岁数也大了，只怕也没几年好活了。少庄主，从今往后，你还是收拾一下性子，过问一下庄里的事务吧！这庄院是老爷辛辛苦苦攒下来的，还请少庄主好好珍惜，不然老爷会死不瞑目地。”
听到福叔说他也没几年好活，史进抬起头看着史福脸上的皱纹，史福也五十七岁了。
史进点了点头说，“我明白了，谢谢福叔。这些东西就放在这里吧。从今天起我会好好打理庄上事务，不会让你们失望的！”
史福听到很高兴，说：“那就好，那就好。少庄主长大了，这样老爷也会走的安心！”
史福转身慢慢走出中堂，“少庄主长大了，少庄主终于长大了！”
看着他的背影，有想起史太公，史进叹了一口气，将灯芯挑亮，翻开账本，挑灯夜看了。
花时间看了一遍账本后，史进心里对自己的产业有了一定的了解。
现在主要收入是靠贩卖私盐和酒楼的收入，其他像是田地这些都是小头。
果然要想富，必须经商。
虽然私盐和酒楼每个月加起来都有五六千的收入，但刨除成本、家丁的月束以及护庄队的开支，每个月也就是两千两上下的余钱。
每个月能剩两千两，绝对是富裕之家了。
但为了给史太公治病，为了让他走的时候风光，前前后后花了几千两银子。
现在账本只剩下千百两银子了。
这点钱太少了，水浒传里头，好像就是在史太公死后不久，史进就将和少华山的朱武他们有交集了，然后就被迫落草为寇了。
不管日后是落草为寇也好，还是有其他更好的计划，都必须要尽快赚钱了。
手里有钱，心中不慌。
为了增加收入，史进想到了其他。
制酒！
现在秋收已过，今年华阴难得风调雨顺，粮食收获不少，正好有多余的粮食来酿酒蒸酒。
一边叫庄里的家丁用高粱为原料，用大麦、豌豆制曲，酿酒。
一边还吩咐王四带人收购酒。
将近一个月，史进派人收购了将近一千斤高粱酒。
宋朝的高粱酒的酒精度数在5%—20%间，属于低度酿造酒。
史进将这些酒买回来，就是想通过蒸馏提纯，增加酒的酒精度数。
史家庄后院，一间瓦房内。
史进早已经叫人砌好了厨灶，厨灶上是一口大锅，这口大锅有点像是加了锅盖的古代火锅炉。
厨灶添柴烧火后，大锅底部的低度酿造酒经过加热，因为酒精和水的分沸点不同，使低沸点的酒精先蒸发。
蒸发的酒精蒸汽上升，通过大锅出气口，遇到锅盖遇冷，从锅壁上化成液体流下到锅中间的环形沟槽中，然后顺着沟槽底的一根细铜管，流出大锅，流进酒坛。
很快，随着酒坛的积累。瓦房内，弥漫着浓郁的酒香。
“好浓烈的酒香！”史福抽动着鼻子说道，“大郎，这酒？”
“我打算卖酒，增加庄里的收入！”史进答道。
史福可算是一个酒鬼，没事就喜欢喝上几杯。最喜欢的就是羊羔酒了。
现在闻着这浓郁酒香，史福心里就像挠痒痒一样，迫切地想尝一口。
听到史进说是卖的，史福眉开眼笑地说，“既然如此，那我尝尝这味道怎么样！”
看到史福用竹勺从酒坛里乘一勺，史进忙劝说道：“福叔，这酒烈，浅尝一口就行！”
史福忙不在乎地喊道，“二三十斤都喝不醉我，这点酒算什么！”
听到史福这样说，史进笑眯眯地看着史福一口将竹勺的酒喝光。
酒一下肚，顿时一火辣的暖气从胃直冲史福的脑门。
他的脸都挤在一起，眯着双眼，半响无语。
好一会儿，史福才长呼一口气，开口第一句就是大喊道，“好酒！”
史福粑粑嘴说道，“大郎，这什么酒，好烈！”
史进笑着说，“福叔，这酒就叫烧刀子！”
史福喊道，“好名字，这酒味浓烈，似火烧，不正是烧刀子！比起我们宋人来说，契丹人和党项人可是更爱这烈酒的，不过他们的那些和大郎的酒相比简直就是白开水！只要将这酒贩卖到大辽，大夏，只怕他们都要抢着来买。”
史进问道，“富叔知道有谁来往这两国的商人吗？”
这下问住了史福了，能来往两国贸易的商贩背后都有通天的本事的人，真的不是小小史家庄管家可以结交到的。
“老身到是知道有几个常年在两国边境行走的商贩，但他们都是些上不得台面的家伙。只怕做不得这等大买卖！”
史进看着这三十坛烈酒，搔了搔头发。
这烧刀子史进是打算一斤一两的价格卖出去的。
这价格可不低，根本不是普通百姓家能喝的起。是特意卖给那些达官贵族、富豪绅乡。
史进低头沉思了一会儿说，“看来要先打开销路！”
华阴县现在的最火热最高档的酒楼就是自己的福春楼了。
只要将酒放在那里销售，绝对是可以打开销路，同时将名气也传出去。
但这样被动的销售，不知道多久才能将烧刀子的名气打出去，这可不是史进想要的。
史进决定去大城市去贩卖，打开销路。
这天史进，带着十个庄客以及两车新酿制的烧刀子前往京兆府治县长安。