听到吕文乐要亲自下厨，秦汉生有些迟疑的问道：“吕老板，我们家用的是柴火灶，不用煤气不用电不知道你能不能用？”
“小秦啊，我们家富裕起来也就是近几年的时间，以前干我们这行的叫投机倒把。那时候都是偷偷的干，卖价低也赚不了多少钱。那时我们家的情况，比你家还差。柴火饭我也吃了有将近20年的时间。用柴火灶炒菜，我是一点问题也没有。”吕文乐笑着说道。
“啊那就好，我还怕吕老板一会儿到了厨房看到柴火灶，会尴尬的不知道怎么下手。那沈叔叔你坐一会儿，吕老板炒菜我给他打个下手，也学两手。以后你要是想吃了，我好做给你。”秦汉生说道。
这时沈裕民却站起身，乐呵呵的说道：“吕老板亲自下厨，我当然要一睹为快。就坐在这里等着吃，那像什么话？我年轻还单身的时候自己也经常下厨，不过炒出来的菜也就是能下饭，根本不敢拿出来献丑让人笑话。”
沈裕民一起身，其他的人也都站了起来。吕吕文乐也微笑着说道：“沈县长观看我炒菜，真是不胜荣幸。那我们这就开始吧。还有小秦，你也别总是吕老板，吕老板的叫了。我们年龄相差的也不多，我叫你汉生，你叫我吕哥多好，也显得大家亲近。”
“那就恭敬不如从命了，叫吕哥我也觉得顺口些。吕哥你们南云省人吃野生菌的方法很多吧，你可要多展试两种。不然到时候不够我们吃。”秦汉生的特点就是脸皮厚嘴甜，现在顺嘴就叫上了。
进了厨房，牛肝菌和黄丝菌已焯好了水放在那里。干辣椒花椒新鲜大蒜新鲜辣椒，也都摆放在了显眼的地方。
农家的厨房虽然比较宽敞，但是也不能大家一下全都挤进来。李秀兰她们几个继续到后边以前做豆腐的大锅那边准备其他菜。刘国栋和王正军也很有眼色，都没有跟进来。
秦汉生拿了母亲用的干净围裙给吕文乐，还给他和沈裕民一人准备了一把自己家里用棕包树叶子编成的大蒲扇。现在本来就很热了，一会儿炒菜再加上油烟。平时不太进厨房的沈裕民估计得呛得流眼泪。
看了一下准备好的食材，吕文乐说道：“食材和时间都有限，今天先做四五个野生菌为主的菜。沈县长吃过以后，就知道这东西是真的有发展潜力了。”
“吕哥很有信心啊，你主厨我给你看火，火大火小你可要提前说。要是烧糊了不好吃，你可别怪我。”秦汉生给沈裕民拿了个凳子，自己坐到了灶后添柴火的地方。
吕文乐把食材调料都摆到顺手的地方，掂了掂锅铲自信的说道：“只要你别乱添柴火，保证你吃得舔盘子。”
先在锅里放了一点菜油，等油温够了。吕文乐又取了一点练好的猪油加进去，他一边看着锅里的油，一边对沈裕民和秦汉生说道：“单纯的植物油和动物油炒菜煲汤，都没有混合了两种油好吃。”
接着吕文乐又把干辣椒花椒放到锅里，稍等一下加入了大蒜。他继续说道：“你们这边食用野生菌的人少，许多人都不太懂。吃野生菌调料不要放太多。花椒辣椒，葱姜蒜就够了。大部分的调料都是中药，其中一些药性和野生菌的成分发生了化学反应。吃的不好就会中毒。”
吕文乐边说话边动着，锅中已经加入了水。看来他是想先做一个汤了。
“吕哥，大蒜验野生菌的毒性根本不可靠吧。你们南云是怎么辨别野生菌毒性的？有没有吃野生菌中毒的？”秦汉生问道。
“野生菌的毒性一般验不出来的，大蒜也只是一个心理安慰。我们那边年年都有吃野生菌中毒的人，吃死人的事情也有发生。这个就只能是不认识的野生菌别乱吃，就是看着像的也不能要，应该扔掉。要完全确定的才能吃。还有像一些槭树、马桑树这类有毒的木材腐烂后上面长的一些木耳、平菇、香菇也不能吃。”吕文东说完话，揭开锅看水开了，把牛肝菌和黄丝菌抓了一些，放到锅里。
沈裕民听到他们两个人的交谈，就是眉头大皱。这些年农民的生活水平还不太高，很多人舍不得买菜，就去捡野生菌食用。每年都能听到几起农民因为食用野生菌而中毒死亡的事件。看来自己要想开发古城县的野生菌，这食品安全就是第一道大难题。
想到这里有一个吃野生菌的专家，他就向吕文乐问道：“既然野生菌存在这样的安全隐患，不知道吕老板你们是怎么解决的？如果我们县里想要开发野生菌，你觉得怎样做才好一些？”
吕文乐揭开锅盖，搅了一下锅里的汤。想了一下开口说道：“野生菌的食用安全问题，说难也难说简单也简单。最主要的是把控源头问题，也就是从农民手里收过来的时候严格检查。因为一些农民因为不太认识，或者是贪心。会把长的相似的一些毒野生菌混在没毒的里边卖出来，收购野生菌的人要慧眼识物。能把野生菌有没有毒性分辨得清楚，中毒的情况就少很多了。如果加工干了，就很难认出来的。”
聊天的功夫，一锅牛肝菌黄丝菌汤已经做好了。吕文乐拿过一个带盖的大汤碗，盛好了盖上盖子。
看到沈裕民还在细细沉思刚才吕文乐的话。秦汉生又开口补充道：“沈叔叔，吕哥他们那边的情况比较复杂，开发的太早，或许不好弄。我们这里的市场是一片空白，从头建起虽然很困难。但是也会少走许多弯路，多了他们那边的经验教训。”
见沈裕民注意到了自己的话，秦汉生继续说道：“我想是不是可以搞一个像烟草药品一样的专营制度。经过政/府允许有资质的人，才能收购加工贩卖野生菌。而且卖出的产品做一些简单的包装，各家的生产经营都记录在案。从收购再到分销批发，一直到零售。哪一家的东西出了问题，使人中了毒。就要追究哪一家的责任。这样或许成本会提高，前期的竞争力没有那些不规范的强。但是随着人们的安全意识提高，我们的产品还是会脱颖而出超过他们的。毕竟为了一点小便宜，中毒住院，甚至丢小命，还是划不来的。”
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