安静的午后，冲泡一杯浓茶，静静地品尝她……一股悠远而沁人心脾的香气萦绕在口腔。不由得想到那么久远之前，神农氏在百草之中发现了她。也是一个奇迹吧。
神农氏用她解毒，故此，茶可以止渴生津解毒的功效。
中国人在茶叶之中发展了五类：绿茶，红茶，黑茶，白茶，乌龙茶。我们的家乡安徽这边喝绿茶的习惯由来已久。这里最有名的当然还是黄山毛峰，太平猴魁。毛峰因为其嫩，芽上似有很多白色绒毛一般，故此得名。
太平猴魁之名也是有一段动人的故事当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为茶中之魁，因为这种茶叶是猴子采来的，后人干脆取名为猴魁。
绿茶之中以洞庭的碧螺春为最负有盛名。你看她炒作之后，叶片蜷缩一起犹如一颗颗青螺蛳。以开水冲泡之后，那种翠绿颜色令人无限向往春天的田野。清茶一杯，味醇，汤清。回味甘甜。
而生吃茶的人就知道茶叶入口又苦涩之感，但这苦涩不会持续很久，在口腔里留下，慢慢就感觉到一种回甘，最为重要的就是一股茶香沁人心脾的那种气息。
茶有提神的作用。西方人用咖啡，东方人便是茶叶，东西各有其妙。
有茶离不开茶农的侍候，茶叶的鲜香里有他们粗糙的手的采摘，翻炒……
几万片茶叶才能制作为一斤茶叶，这其中的艰辛不言而喻。依然是午后，一缕茶香给我如此享受，思绪也随之萦绕，久久不能忘怀。品茶香，静候一抹夕阳。