压制好的月饼，便可进行烘烤，待得定型，取出来刷上一层蛋黄液，再进行复烤。
烤至月饼表面金黄，即可出炉。
刚出炉的月饼，又硬又干，原则上需要贮存一段时间，等待出油，就是让馅料以及和面时的油脂浸润出来，这样的月饼就会又香又软。
因为明天就要上市，秦飞将月饼托管给系统，加速这个过程。
花了一个时辰，烤制了足量的五仁月饼，接下来还有莲蓉、蛋黄、云腿三种口味没有制作。
月饼的制作大同小异，本文就不再水字数……才怪。
下面着重介绍一下云腿月饼的制作。
这应该是华夏滇省人的首创，在月饼中包入沁润过蜂蜜的腊肉，又咸又甜的口感，实在让人欲罢不能。
秦飞将以前腌制的云腿取出，系统一直在用最完美的温度和湿度进行贮存，使得这条云腿尤为完美。
其形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中。中间切下一刀，断面规则，香气浓郁，色泽鲜艳。
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，仿佛还是新鲜的猪腿。
据说足够年份的云腿可以生吃，秦飞切下薄薄一片，放入口中尝尝。
有点像吃肉脯的口感，很有嚼劲，香咸适中。
但秦飞不太习惯吃生的，尝过一片就够了，继续制作月饼。
将云腿洗净去皮，切片，摆盘入蒸锅，稍微蒸一蒸，便取出切成丁，加入蜂蜜搅拌，这就是云腿月饼所需的馅料。
随即包月饼，印上猫爪爪，烤制后贮存。
秦飞在今晚通宵制作着月饼，东海城的糕点商家也没有入眠。
谢记糕点行，是近十年才成立的商家，却以摧枯拉朽之势，击败了其他老字号，成为了东海城的糕点龙头。
为什么谢记这么牛，主要是谢记的三个创始人，各有本领。
谢记的老板，具体名字没有人知道，只知道姓谢，人称谢老板，是个做生意的好手，他将谢记糕点运营包装，硬生生打造成了一种奢侈品，关键权贵们还买账，争相购买。
张余歌和黄海眠俩人是谢老板的左膀右臂，前者精通算数，铁面无情，是个记账的好手；后者国字脸，大门牙，却是个做糕点的能人，其尤为擅长制作一种蟹黄口味的月饼，朝廷钦点的贡品，这直接促使了谢记成为东海城的糕点业霸主。
此刻，谢记召集了全城的糕点行，开中秋大会，没有人敢缺席。
会议内容和往年差不多，主要是关于中秋节月饼的销售问题。
“明早开市，月饼售价统一上涨十倍！”会议上，谢老板语出惊人。
其他商家暗暗咂舌：“这会有人买吗？”
“不买？他们拿什么送礼！”谢老板冷冷一笑。
如今中秋节，亲朋好友之间，特别是上下级之间，送月饼成了风气，有几个是买来自己吃的？
月饼卖得越贵，那些沙雕反而觉得越有面子。
商家们纷纷点头，谢记吃肉，他们跟着喝汤也能饱，竖起大拇指：“跟着谢老板，大家一起发财，谁也不许拖后腿！”
商家间最终形成了相互监督的方案，振奋而去。
……
秦飞昨晚为了做月饼，到了凌晨入睡，等到天光大亮，才磨磨蹭蹭地起来。
系统提示月饼已经成熟，秦飞稍微来了点精神，拿来一个五仁月饼打量。
出油过后的月饼，有些湿润，散发着一股厚重的香气，特别是那肉嘟嘟的猫爪印，看着就想咬上一口。
将月饼放到嘴边，轻轻一咬，松软的面皮中夹带着坚硬的果仁，甜儿不腻，香脆有料。
秦飞就着牛奶，每种口味各吃了一饼，权当早餐了。
今天游船不去鲸岛，早早停靠到观月沙滩外，等到晚上供人登船赏月。
秦飞为了尽快完成任务，便搬了张小桌子，去市场上摆摊卖月饼。
他也打听了一下行情，今天市面上最便宜的月饼都要十文钱一个呢，据说谢记月饼最贵，要卖五两银子每盒呢。
金子做的么？
秦飞琢磨着自己的月饼这么好吃，又做得这么萌，怎么都要卖……三文钱一个好了。
反正成本并不高，秦飞也不指着能赚多少钱，只想早点卖完达成任务收摊去赏月。
正在布置摊位，一个男人提着大盒小盒，似乎赶着去送礼，可跟着他的孩子忽然倒在地上，撒泼打滚闹着要吃月饼。
男子气愤道：“吃你个球，月饼这么贵，是要拿去送人的，最多给你买个包子。”
不仅气小孩不懂事，也气这月饼实在贵，同事们都在给上级送，自己不送就显得太异类。
身不由己啊。
可小孩子哪能听得进去，伤心得吼吼哭。
男子正觉无奈，忽然瞅见秦飞的月饼摊，这种小摊位的月饼估计会便宜些，便准备买上一个。
“老板，月饼多少钱一个？”男子上前问道。
“三文一个。”秦飞说道。
“什么？多少钱？”男子觉得自己听错了，今天哪有这么便宜的月饼。
“三文一个。”秦飞重复了一遍。
男子听清了，虽然觉得便宜，但第一个反应是便宜没好货，肯定不好吃。
又看了看自家那满地打滚的小屁孩，管他的呢，敷衍小孩要那么高级做什么：“给我来一个。”
“客人要什么口味？”秦飞正想介绍介绍。
男子有些不耐烦：“随便就行了，快点我赶时间。”
秦飞便用纸包了个五仁的。
男子便把月饼递给自家小孩：“小兔崽子，赶紧吃，吃了咱们上路，还有好几家呢！”
小孩子接过月饼，又看了看父亲提着的精美盒子，觉得肯定没有那些好吃，但他知道再闹腾估计就要挨打了，且将就吧。
小孩子便打开纸包，这个月饼倒是好看，有个猫爪爪在上面呢，小孩子当即破涕为笑。
可当他咬了一口，小孩子忽然又哭了出来。
男子诧异：“又怎么了？”
小孩子抹了抹眼泪，奶声奶气的：“阿爹，介个月饼好好吃哦，没白哭一场。”
男子被小孩逗笑，也不气了：“好吃就赶紧吃，吃完我们赶路。”
小孩点点头，把月饼吃了大半，随即将剩下的一小口递给男子：“阿爹也吃。”
男子怔了怔，摸了摸小孩的脑瓜：“幺儿乖，阿爹不吃。”
小孩显得很固执：“阿爹平日工作辛苦了，一定要吃。”
男人忽然觉得鼻子一酸，便把那小块月饼接了过来：“谢谢幺儿。”
五仁月饼入口，面皮甜软，果仁香脆，男人神情错愕，这也太好吃了吧？
况且这么好吃的东西，这小家伙竟然能给自己留一口？
再看看儿子那天真的脸蛋，男人热泪盈眶，平日里工作再苦再累，都特么值了。
男人正感动中，小孩顺势就倒在地上，满地打滚：“阿爹抢我月饼吃，赔我一百个，不然我跟爷爷告状。”8)