IGO的高级厨师考核难度并不太难，即使没有什么才能的厨师，干个几十年，熟能生巧，也有可能到达这个地步，碰到恰当的考核内容，拿上一个高级厨师证。
当然了，考核也并不简单，毕竟也算是无数的天才会在这个位置待上几十年，甚至到了老去依旧还是一个高级厨师。
高级厨师的跨度蛮大的，毕竟特级厨师是一个转折，由普通跨到超凡的转折，不到那个境界，都算是高级厨师。
就像现在的司瑛士和之前还没有入学一直当帮工的当了很多年的幸平创真都可以算得上高级厨师，但是他们的实力可以称得上差距很大。
IGO的厨师考核在特级之前的内容仿佛，就是一个箱子，里面全部都是各种食材的标签，主持人现场随机抽取一样作为食材，然后由参赛者用这个为主食材做一道菜，其他的食材IGO都会提供。
参赛者第一道菜通过后，结束第一场，休息一段时间后，开始第二场，再由主持人抽一次食材，过关的参赛者再做一道新的菜，两道菜都合格了就可以通过考核，拿证，否则下一次在再来。
不过，低级、中级和高级的考核还是有差别的，就是在抽取食材的箱子里，低级的考核只有非常非常常见的食材，中级的箱子里的食材会复杂很多，高级的甚至会出现某些少见的食材。
当然，这种考核是不会出现幻想食材或者超凡食材的。
由于需要做两道菜，所以考核会分为上下两场，中间的时间用来休息。
IGO的的厨师证是世界通用的，所以考核的人不少，低级厨师证的考核每个星期会有一次，中级厨师的考核需要每半个月一次，高级厨师则是每个月一次，特级厨师是每年一次，麟厨师考核和龙厨师考核是只要你申报，三天内就会专门举办一次考核。
考核过关的，半小时内就可以拿证，将信息传入网络。
低级、中级和高级的考核是不需要前置条件的，也就是说，即使你什么证明也没有也可以参加这三种考核，但是特级就需要高级厨师证作为前置，麟厨师需要特级厨师证作为前置，依次类推。
不过，每个考核的报名费也不少，所以没什么人会浪费时间来干扰IGO的秩序。
而且，如果考核失败，也会有一段时间不允许再次报名的，低级是一个月，中级是两个月，高级是三个月，特级是一年，麟厨师是三年，龙厨师没有限制，毕竟申报龙厨师考核的都是麟厨师，是大佬。
很快，就到了考核的那一天，间桐慎二一家人很早的就起来了，酒足饭饱的几人一路来到了考核的地点——IGO远东分部。
今天，间桐慎二主动申请充当评委，而间桐凛也是一场考核的评委，樱由于没有美食评论家的证书，所以只好在场外看着，不过她也不在意就是。
在前台将自己的身份证明出示后，很快就有接待员将间桐慎二和凛两人领到了一处休息室，而小樱则准备去观众席为自己的弟子加油。
休息室里已经坐了几位评委，看到了间桐慎二两人走了进来，也只是点头示意一下，然后就陷入了沉默。
等了大约十多分钟，就有人来请他们上台了，慎二和凛被分到了不同的区域，他们相互之间摆摆手就走进了不同的通道，此时所有的参赛者已经就位。
“大家好！欢迎来参加一月一度的高级厨师考核，我是今天的主持人菜菜子！今天的比赛将全程录像，留底存档，”身穿火红的礼服的高挑美女在台上介绍着，气势不错，笑容满面，“希望在场的各位都能顺利的通过考核！”
“话不多说。我们来看看今天的三位评审员：IGO远东分部第九名誉执行官、二星美食评论家，亦是特级厨师的间桐慎二先生，身为IGO一星美食评论家的特级厨师山本龙之介先生和同为IGO一星美食评论家的千叶千奈美女士。”
简单的介绍了比赛的评委之后，主持人菜菜子手一挥，就有工作人员抬着一个巨大的箱子走上了高台，并且放好。
箱子是完全透明的，里面是一个个白色的球，大小完全一致，放好后，所有的球又翻滚了几下，改变了位置。
菜菜子将手伸进了箱子，随意的摸出了一个球，然后展现给在座的所有人看，证明没有打开过后就有工作人员上来将球打开，球里面是一张标签。
“那么，今天的主题食材是~~”菜菜子接过了标签，大声念了出来，“布塔尼亚蓝龙虾！！”
“诶？”
“竟然是布塔尼亚蓝龙虾？！！！”
“那是什么？？”
“怎么会出这样的题目？”
这个题目一出，不少人都惊了，开始窃窃私语起来，很多人甚至都不知道布塔尼亚蓝龙虾是什么，更不要说是料理它了。
不过也有选手信心满满，显然知道布塔尼亚蓝龙虾是什么东西，或者说料理过。
虽然选手们议论纷纷，表现也各异，但是题目已经定下来了，接下来的事情就不会变了。
“上食材！！”
随着菜菜子的话音落下，就有工作人员推着小推车走到了各个参赛者的身边，小推车里就是这次食材，布塔尼亚蓝龙虾，一个个张牙舞爪，浑身深蓝，美丽异常，还是活的。
将龙虾送给了选手以后，这些工作人员就在不远处的台下等着。
“本次的食材每人有两只布塔尼亚蓝龙虾可供使用！做出一道凸显它的料理吧！”
“料理的时间是三个小时！”
“需要的任何其他常规食材或者物品都可以向一边的工作人员沟通索要、也可以自行准备！”
“只有一次上菜机会！”
“比赛正式开始！！”
随着菜菜子的话说完，所有的厨师都开始紧锣密鼓的准备起来了。
看到布塔尼亚蓝龙虾，间桐慎二也有些惊讶，这次的食材有些刁钻，一般人是很少见的。
蓝色龙虾，属于无螯下目龙虾属，是龙虾中罕见基因变异现象，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
龙虾产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。
但这对龙虾毫无帮助，甚至会产生危害，这种蓝色蛋白质是它们的贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色，他们明显的外表与周围环境相比，鲜亮的蓝色让蓝色龙虾更易被食肉动物发现并捕猎。
蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾慢了一半。
在加上各种其他条件的限制，新鲜的布塔尼亚蓝龙虾尤为少见，属于顶级的海鲜。