不管是开业庆典搞得多么热闹非凡,不管是广告效应弄得多么家喻户晓,能够留住客人的,最基本的东西,那还是菜的口味,消费水平以及服务体验。
口味、价格、服务,这三项指标,是小北大排档能够稳定持续火爆的基石。
价格和服务,这是大排档团队早就定下来的基调。
普通菜品一律大众亲民价,也没有特别比别人便宜,市场行情价就好,就是在菜量上面,比别的大排档稍稍多一点点,就非常好看了。
而招牌菜,定价就比较高了,这也是小北大排档盈利的主要菜式。
其余的二十家大排档,也将以这个标准来执行。
就像林小北亲自掌勺的“七里沙”,不参与打折等优惠活动,288元/份。
小北大排档,除了这道林小北专属的“七里沙”之外,还另外安排了十道招牌菜,同样的,每份也是288元。
这样的招牌菜式,都是添加了20%的厨神技能祝福,一出手就是所向披靡,食客们人仰马翻,什么抵抗力都会被无情摧毁。
以后就会出现这样的情况,来小北大排档,不点上一两道招牌菜,那都是耍流氓,请客不够有排面。
这就会是口味这个因素带来的效果。
当穿着厨师制服的林小北推着送菜小车,将十份“七里沙”分别送到幸运中奖的那十桌之后,他被丁凤英请到了中央的小高台上。
“我想,在座的各位朋友们,多多少少都知道小北赶海视频,七里沙民宿,就是我身边的这位林小北的,但是大家不知道林小北不仅是咱们这家小北大排档,以及这座大排档中心的老板,其实他还是位烹饪高手,今天中奖的这十桌朋友有口胡了,这道叫七里沙的特色菜,就是林小北精心雕琢出来的一道美食,堪称本大排档的镇店招牌菜……”
林小北站在旁边,自然地垂着手,一脸腼腆的笑容。
“大家好,我是林小北!”
这个开场白一出,底下就是哄堂大笑,毕竟在小北赶海的视频里面,每一期的开头,都能够听到这声亲切的问候。
他指了指某个幸运桌的方向,笑道:“我发现,已经有好几桌已经把七里沙这道奖品给吃……抢光了,可见咱们这镇店之宝诱惑力十足啊。”
大家刚才闻着味道,其实已经都站起来了,这会随着林小北的指点方向看去,果真是如此,而距离中奖幸运者近的那几桌,那垂涎欲滴的姿态更是非常有趣。
“我们也想点七里沙!”
“288是吧,我要十份!”
“不行,今天我一定也要吃七里沙!”
“……”
“我要签名!”
“我要合影!”
面对大家都有点要涌到台前来的趋向,林小北有点慌,本来想着出来露个脸,为自己的店站站台,现在场面过于火爆。
他连忙挥手致意,然后说着:“除了七里沙,本大排档还有很多招牌菜,刚才有点过的朋友们都尝过了吧,喜欢的,请帮忙宣传哦!小北大排档谢谢大家的光临捧场,今后一定给朋友们提供更多的菜式,更优质的服务,谢谢大家……”
继续在这里,估计会引起混乱,林小北说完,趁着大家的包围圈还没有合拢,立马撒腿就跑。
丁凤英在后面圆场:“林小北会经常在店里,以后大家会有合影的机会,下面我来给大家抽取今天的另外二十名幸运顾客,将获得林小北的亲笔签名照片一张!”
“除此之外,还会有更多的抽奖环节,期待大家的参与!”
二楼三楼是包间,今天有过缜密的安排,凡是来贺开业的朋友和单位,来的人就被接引到包间,一桌一桌凑人数,人数够了就开席。
毕竟今天这种场面,如果再等到同一个时间安排开业宴席,恐怕也是不现实的事情。
请客很简单,但要张罗客人到场,那真的是太麻烦了。
来的人立马进包间上桌,然后固定的菜哗啦啦地上,算是礼数到了。
至于最亲密的几人,当然放到最后来大家一起聚聚,内部人员自己庆祝一下就好了。
林小北领教过被这么多人围观要签名要合影的阵仗,最后若是再要求唱一曲,这个开业高高兴兴的场面,那就泡汤了。
不过话说回来,自从林小北那首催泪神曲在网上流传之后,他还没有机会再在公开场合下唱歌呢。虽然他现在已经能够很好地控制歌神技能的加成剂量,只要有10-20%的歌神祝福,就已经是领域内的佼佼者。
假如再有机会,他还真有点蠢蠢欲唱呢,这次保证不出差错。
他只听说,那首自己翻唱的《浮夸》在国内所向披靡之后,最近流传到国外去了,一时间的杀伤力,并没有什么不同。
大部分的外国人听不懂歌词意思,但只要林小北一开口唱,无数人就泪眼婆娑,记几控制不住记几了,然后跟着就是滂沱大雨……大泪。
像今天这样,一有喜庆的日子,林小北就会想着自己的歌神技能,咳咳咳……
午间进餐的背景音乐从最开始的抒情钢琴曲,换成了此刻的劲爆斗士舞曲,第一批的食客小部分离开,让在外面等得心火焚烧的号码牌进来了几组。
客人吃完了坐着不走,继续闲聊,或者欣赏热闹的场面,这对于换桌率来说,是极为危险的。
音乐的更换,并不能改变这样的局面,丁凤英心急火燎:“不能放着到手的客人一直等在门外,不请他们进来啊。”
在随时掌握的信息当中来看,另外那十家一同开业的大排档,同样是新店开张,活动诚意满满,优惠活动多多,但愣是没什么顾客,三三两两的,一点都不热闹。
除了少部分赶时间的,等不及小北大排档这边翻桌,就只能去他们那边吃,剩下大部分的,就揽不到更多的客人了。
她的心里也在骂着,活动和宣传也是没少安排,居然对小北大排档一点撼动的力量都没有。
嗯,下次开会的时候,对他们要好好敲打敲打了,假如再没有起色的话。
毕竟,今天才是头一天。
旱的旱死,涝的涝死……8)