方云的计划是，每个甲长给牛九头，八个甲长有七十二头耕牛就够了，这样一来，只需要投入五百两就够了。
而且这些买牛的银子方云也不会白出，他会在耕地开垦完之后，将这些牛全部以无息贷款的形式卖给军户们。
军户们前三年不用交税，三十亩地，至少能有无十石粮食，留十二石自己吃，再留七八石应付突发情况足够了，剩下的三十石都可以换成银子。
山东的粮价均价在五钱每石，三十石就是十五两银子，买下耕牛完全不是问题。
方云也不打算要军户一年就还清，而是在三年免税期内还清就行。一头耕牛也就七两银子，分成三年每年就只需要还不到二两五钱银子，对军户来说没有任何压力。
同样，方云还可以把耕田要用到的铁犁、锄头等种田需要用到的农具，全部卖给军户。
这样不仅军户不用为耕牛等农具发愁，方云也能收回一大半开垦的成本，一举两得。
于是方云对刘晔及其他几个甲长说道：“我给你们每个人九头耕牛，开垦所要用到的农具我也会替你们全部准备好，至于粮食。。。”方云顿了顿继续道：
“就按人口来计算，不管男女老幼，每人每天一斤粮食，不过只有在开垦的期间是免费的。等开垦完这三千亩亩地以后，如果家里没有粮食的，也可以来找我，不过那时就算是借的，等你们收了粮食之后再还给我。
所以你们几个人必须尽快把土地开垦好，虽然已经错过了种小麦和水稻的季节，但还可以种玉米，种红薯、土豆等，这些都是耐寒高产的粮食，尤其是红薯，一亩地的产两，就够让你们吃上半年的饱饭了。”
红薯在古代可是好东西，连牛逼哄哄的康乾盛世都是靠吃红薯吃吃出来的。
在后世社会可以达到亩产两千到三千公斤，明朝虽然没有后世那个条件，但是亩产七百公斤，还是问题不大。
明末著名内阁大臣徐光启在的甘薯十三胜文中的第一胜就是说了：‘一亩收数十石’。
明朝一石大概一百二十斤，就算徐光启有些夸张，可就算按照十石计算，也有一千两百斤，所以方云估计亩产七百公斤是有可能的。
刘晔被方云说的一愣，玉米很少有人种植，刘晔年纪不大，没有见过玉米，红薯他更是连听都没有听过，所以根本不知道方云在说什么。
“大人说的玉米是应该玉蜀黍吧，这个小人知道，我们这边就有，我以前也种过玉。。。玉米。不过因为口感不好，很难卖出去，官府收税时也不收玉米，后来就不种了。至于大人说的红薯、土豆，却是没有听说过。”
第三甲的甲长崔广说话了，崔广今年正好五十岁，在古代，这个年纪也算是高寿了，他吃过的盐比刘晔吃过的饭还要多，玉米不但见过，而且还种过玉米。
玉米、红薯（番薯）、马铃薯等粮食作物原产于美洲，具有耐旱、耐贫瘠、产量高等特点，被称为“美洲高产作物”。
其实它们在明朝中叶以后便已传入中国，玉米被称为玉蜀黍，明朝晚期，许多有识之士大力推广种植这两种高产作物。比如明末非常有名的大臣徐光启就为推广红薯种植而总结了“甘薯十三胜”进行宣传。
具体为：一亩收数十石，一也；色白味甘，于诸土种中，特为敻绝，二也；益人与薯蓣同功，三也；遍地传生，剪茎作种，今岁一茎，次年便可种数百亩，四也；枝叶附地，随节作根，风雨不能损，五也；可当米谷，凶岁不能灾，六也；可充笾实，七也；可以酿酒，八也；干久收藏屑之，旋作饼饵，胜用饧蜜，九也；生熟皆可食，十也；用地少而利多，易于灌溉，十一也；春夏下种，初冬收入，枝叶极盛，草秽不容，其间但须壅土，勿用耘锄，无妨农耕，十二也；根在深土，食苗至尽，尚能复生，虫蝗无所奈何，十三也。”
说了一大通，就是为了证明，红薯产量高，而且耐寒，耐旱能力强，还没有小麦和稻米那么难伺候。
尽管玉米和红薯早在隆庆、万历年间便已进入中国，但它们也没能在崇祯大灾中拯救大明。主要原因是这两种作物的食用口感不如大米和面粉，特别是红薯食用之后有胀气、泛酸等不良反应，因此百姓的种植积极性不高，再加上粮商不收，就更加没人种了。
其实天启年间，也曾经推广过一段时间，不过民间的反应强烈，甚至引起了民变，最后不了了之。
而崇祯刚开始根本就没有这个意识，因为他没有接受过正统的帝王教育，等到崇祯年中后期，小冰期时期影响扩大，在去区推广种植玉米和红薯，已经有些为时已晚了。况且这个时候发农民起义频发，崇祯投鼠忌器之下，更没有那个心思了。
这一点崇祯皇帝就不如他老祖宗朱元璋了。
要知道明朝以前，古代人在寒冬季节除了在家里通过烧柴火等方式取暖外，对穿衣取暖一般有两种办法。
一个是动物的皮毛，有条件的皇室贵族，王公大臣或者富商巨贾一般用狐、貂等高档动物的皮毛，而普通老百姓家由于条件有限，就只能选择羊、狗等动物的皮毛；而真正能够用起羊毛、狗毛的老百姓也是极少数。
而大多数都是用另一种方法来御寒，那就是采用丝麻这种作物来制成衣服或者被褥来御寒，可这种方法御寒效果很差。
朱元璋本是草根出生，建立明朝之后，小时候的冬天经历依旧让他历历在目。
为解决老百姓的过冬问题，松江地区的一种农作物引起了他的主意，这个农作物就是棉花。
朱元璋是个实干家，觉得棉花好用立刻就下令在全国范围内推广，但就像推广红薯一样，那时多数老百姓并不知道棉花有多大的价值，又不能吃，所以背地里都在抵触，种的都是能填饱肚子的那些农作物。
为此，朱元璋决定采用强硬手段，强制推行，消极待命和不听话的官员不是回老家，就是被干掉了，当然朱元璋也不是一味的蛮干，他是皇帝，拥有的手段太多了，他还通过实际行动来支持种棉花的人。即“益种绵花，率蠲其税”，意思就是：谁家多种植棉花，谁家就可以免收赋税。
于是，广大农民在确保自家能勉强度日的情况下，都开始大力种植棉花。最后的结局就是普通老百姓也能穿的起御寒的棉衣了，收入也增加了不少。
如果崇祯能像朱元璋推广棉花一样推广红薯，不说能不能造就一个像康乾盛世一样的时代，给大明江山续几十年的命应该没问题。